新厂火腿制作技艺

新厂火腿的制作主要有：选材、加工、腌制、风干、保存五道工序，整个制作过程秉持绿色环保原生态的理念。腌制用的猪肉从养殖开始就必须严格把关，选育防疫必不可少，将当地乌金猪或香猪围一块山林圈养，让养殖的猪在满是天然植物（有很多中草药）的山地自由觅食，到年前杀猪后，取整个后腿，腌制一个月，且腌制过程中要经常“望闻摸”；腌制完后要放置于室内通风阴凉处，不能照射到阳光，晾置一般需要一个月左右才能基本风干；风干完成的火腿放置于特殊的环境保存，保质期长。（腌制三年以上的火腿切开内部可直接食用）

2019年10月被列入州级第五批非物质文化遗产项目名录。