人间有味是清欢，味至浓时是故乡。双柏特色美食——黑山羊汤锅登上CCTV-10探索•发现栏目《家乡至味》。全身是宝的黑山羊汤锅亮相央视荧屏，再度掀起味蕾狂潮！

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黑山羊汤锅

双柏的羊汤锅，主要选用肥壮的本土黑山羊，宰杀后汤褪去毛，用喷灯将表皮烧至金黄，用小刀刮洗干净后，将羊肉砍成大小块待用。架好柴火洗好锅，往锅中倒入适量菜籽油，撒上食用盐，待油锅烧热，加入切好的腊肉、草果炒香，放入砍好的羊肉，加入高度白酒炒至水份收干、炒出香味。

此时，将羊肚、羊肠淖水后，切成小块倒入锅中，再倒入山泉水调入适当的食用盐与羊肉一并炖煮，当羊肉炖至七八成熟，放入党参、当归，起锅之前放入小枣、枸杞，让绝美的汤锅锦上添花。汤白、味浓、肉香，而且营养丰富，再搭配一碗特有的灵魂蘸水调味，这滋味，真是让人回味无穷！

最近正赶上一波大降温，来双柏饱食一顿“羊汤锅”，是驱寒暖胃、滋养身心的最佳选项。

来源：双柏发布