作者：赵逸轩

春日里的云南省楚雄彝族自治州双柏县大庄镇，除了漫山遍野的山花竞相绽放，还有一片片绿意盎然的青蚕豆等待采摘，新鲜的青蚕豆做成豆米粑粑，清香甜糯，美味可口。

豆米粑粑是每个大庄人的童年记忆，放学回家后迫不及待放下书包，小手接过“妈妈牌”刚出炉的豆米粑粑，甜蜜从指尖传递到心里。

选新鲜饱满的蚕豆，剥去外壳，一颗颗嫩绿的豆米鲜嫩甜脆。下锅稍煮，待豆米间翻腾出滚烫的开水花，捞出冷却，加入适量白砂糖，搅拌均匀变成粑粑馅。

然后取适量糯米粉和成面团，和面这一步很是关键，要温水和面，趁热将糯米粉和豆米糊、茴香充分融合在一起，摔打、揉至面坨表面光滑、摸着软硬适中即可，再把揉好的绵密的面团分成小块，压扁成圆形小块，起锅烧油，用小火细心煎烤，软糯香甜的豆米粑粑就大功告成了。

豆米粑粑外皮酥脆内里甜香，满满的油香、豆香、糯米香，让你的味蕾尽享美妙滋味的抚慰。

最先下去的一口，是迫不及待的美味，口感外脆里嫩、咸甜可口的粑粑，夹带着青豆米的清香，在与热烫交缠的舌尖绽放开来。第二口，才知道心急吃不了热豆腐，待吹凉，缓缓送入口中，细细品味这春日独有的软糯与鲜甜。

随着社会的发展，很多手工传统美食技艺面临失传，但豆米粑粑传统美食却在大庄得到很好的传承，这口家乡的淳朴滋味逐渐演变成了大庄的一道春天时令小吃，带着春意，流着思念，卷着乡愁。不论走多远，不论走到哪，只要一看见青蚕豆，总会想起春天里那一个个刚出锅的豆米粑粑。

来源：双柏县融媒体中心组七彩云客户端